АФЛАТОКСИНЫ: ИНГИБИРОВАНИЕ БИОСИНТЕЗА, ПРОФИЛАКТИКА ЗАГРЯЗНЕНИЯ И ДЕКОНТАМИНАЦИЯ АГРОПРОДУКЦИИ

Джавахия В.Г., Стацюк Н.В., Щербакова Л.А., Поплетаева С.Б.
Москва: Изд-во «Редакция журнала "Достижения науки и техники АПК"», 2017. – 162 с. ISBN 978-5-902282-26-6

Аннотация:

Афлатоксины, продуцируемые некоторыми видами аспергиллов, являются одними из самых опасных загрязнителей сельскохозяйственного сырья, а изучение афлатоксиногенеза и его регу­ляции и разработка технологий, снижающих накопление этих токсинов в пищевой и кормовой продукции, относятся к наиболее популярным и быстро развивающимся направлениям в области исследования микробных токсинов.

Данная монография, подготовленная специалистами Всероссийского научно-исследовательского института фитопатологии, включает в себя современные представления о биосинтезе афлатоксинов и его регуляции, а также обзор существующих методов и технологий профилактики и контроля загрязнения сельскохозяйственной продукции афлатоксинами и новейших достижений в этой области прикладных исследований. Особое внимание уделено различным ингибиторам биосинтеза афлатоксинов, а также способам биодеструкции токсинов при помощи различных микроорганизмов и их метаболитов.
Книга будет полезна исследователям, работающим в области микробиологии, молекулярной биологии, сельского хозяйства, а также представителям агропромышленного сектора, связанным с растениеводством, кормопроизводством и хранением сельскохозяйственной продукции.

Скачать монографию

Скачать обложку